海老芋の天ぷら 利休塩（抹茶塩） すだち添え

寒い日に、
ほっこり温まっていただける
”海老芋の天ぷら”
おすすめです。

海老のように縞模様が
可愛い海老芋（えびいも）。
里芋の一種ですが、
甘味と風味があり、
高級食材として市場に並んでいます。




海老芋を使った料理としては有名なものに
京料理の芋棒（いもぼう）があり、
他にも島根県の津和野町では
エビイモを使った芋煮が
郷土料理として作られている。
このほか、親から子へ次々と
増えて成長することから
縁起物としても重用されている。

提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

この甘味のある海老芋を
天ぷらにすると、
衣はカリカリ。
中はとろーり甘くて美味しいんです。

くわいの唐揚げと
酢橘（すだち）＆
利休塩を添えています。

利休塩は、
抹茶８割と塩２割を
ブレンドして作っています。

抹茶の香りがして、
海老芋の天ぷらによく合います！！

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