１２月（師走）のデザート 林檎とプルーンの赤ワイン煮

鮨なが井。
１２月のデザートは
”林檎とプルーンの赤ワイン煮”です。

酸化防止剤や保存料の
入っていないプルーンを探して、
完全無添加のプルーンを見つけました♪♪


プルーン本来の甘味で
美味しいです。

☆林檎とプルーンの赤ワイン煮の簡単レシピ☆

1、プルーンを味が馴染みやすいように
お湯につけて１０分くらいふやかします。

２、赤ワイン＆グラニュー糖＆レモンを
沸騰させてアルコールを飛ばします。

３、大きめのくし切りにした林檎を入れて、
シャキシャキ感が残るように
数分弱火で煮ます。

４、お湯でふやかしたプルーンを加えます。

５、灰汁を取り、あら熱が取れたら、
　冷蔵庫で４時間以上冷やすと、
　ワインが馴染んで林檎がいい色に♪♪

６、同じように、白ワイン＆洋梨でも
　　コンポート作りました☆


７、無調整の豆乳＆牛乳を１：１の割合で、
　　グラニュー糖＆粉ゼラチンを加え、
　　豆乳ミルクプリンを作ります。

８、豆乳ミルクプリンが固まったら、
　　林檎、プルーン＆洋梨を盛りつけて、
　　コンポートシロップをかけ、
　　セルフィーユをトッピングして完成です♪♪


赤＆緑＆白で
クリスマスのイメージにしてみました。

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