先付 鮨なが井自家製おぼろ豆腐の蟹あんかけ

鮨なが井、
１１月（師走）の献立の
先付は、
自家製おぼろ豆腐の蟹あんかけです。

東松原商店街の
美濃屋豆腐やさんにて
美味しい豆乳を購入！！
（ちなみに、美濃屋豆腐やさんは
　双子の優しいお兄さんたちが切り盛りしています）

豆乳を鍋に移して、
８０度になるまで
ゆっくりかき混ぜます。


８０度になったらすぐに
火を止め、
にがりを加えると
ふわふわの
あったか自家製豆腐の完成です。

出来立ては
甘味があってとっても美味しいです。
大ちゃんはできるだけ
出来立てをお出ししたいと、
６時のご予約のお客様が
お店にいらしてから
作り出します。

出来立ての自家製豆腐に、
本葛と出汁＆蟹でつくった
蟹あんかけをかけたら、
お腹にも優しく、
美味しい
” 自家製おぼろ豆腐の蟹あんかけ”の
完成です！！

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