皐月(さつき)鱒の幽庵(ゆうあん)焼き

青森の皐月(さつき)鱒。
3.5kgの大きい鱒なので
脂がのっていて美味しいです☆

この鱒を
【ゆうあん地】
～醤油みりん酒に柚子などの柑橘類を加えた漬けダレ～
に漬けて味をつけ焼きます。

和食では『幽(柚)庵焼き』
～ゆうあんやき～と言います。

鱒の香りに柚子の香りがついて
爽やかで清々しい焼き物です。
もちろん日本酒との相性も抜群です♪

タグ：柚庵焼き 幽庵焼き 皐月鱒 青森