ホタルイカの沖漬け

鮨なが井
酒肴3点セットの
第一弾は、
”ホタルイカの沖漬け”です。

春が旬のホタルイカ。
かなりおっきくなりました！！

生のホタルイカ。
こちらは仕込み前。
目や口や骨をとり
仕込みをしたら、
薄味の醤油出汁につけます！！

烏賊ワタの旨味を
損なわないように
薄味の沖漬けに仕上げてあります。
最後に柚子をひとふり。

日本酒にぴったりですが、
お酒を召し上がらない方にも
柔らかい味付けなので
是非ともおすすめです♪♪

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