甘鯛の桜蒸し [寿司懐石コース今月の献立]
鮨なが井、
店主おまかせコース。
４月（卯月）の献立のお料理。
”甘鯛の桜蒸し”。
店主大ちゃん＆女将の
一押し料理です。
京都では「ぐじ」とよばれ、
関西で人気のある高級魚の甘鯛。
可愛い顔をしていて、
色がとても綺麗な魚です。
もちろん味も
とても上品で美味しいです☆
甘鯛と
出汁で焚いた竹の子を和えた
道明寺粉。
いい香りが漂う
桜の葉っぱで
くるくるっと巻いて
蒸し上げます。
桜の葉っぱのいい香りが
甘鯛にほのかについて、
春を味わえる
美味しい料理です☆☆
店主おまかせコース。
４月（卯月）の献立のお料理。
”甘鯛の桜蒸し”。
店主大ちゃん＆女将の
一押し料理です。
京都では「ぐじ」とよばれ、
関西で人気のある高級魚の甘鯛。
可愛い顔をしていて、
色がとても綺麗な魚です。
もちろん味も
とても上品で美味しいです☆
甘鯛と
出汁で焚いた竹の子を和えた
道明寺粉。
いい香りが漂う
桜の葉っぱで
くるくるっと巻いて
蒸し上げます。
桜の葉っぱのいい香りが
甘鯛にほのかについて、
春を味わえる
美味しい料理です☆☆
お記事を読ませていただきました
by iphonecase (2011-08-27 18:07)
勉強になりましたとても良かったです。
by iphonecase (2011-08-27 18:07)
お日記拝誦いたしました、中々いいですね
by iphonecase (2011-08-27 18:08)