胡桃豆腐

鮨なが井、
１０月の先付けは
”胡桃豆腐”です。

胡桃を丁寧に
すり鉢で砕いて、

ローストし、
胡麻豆腐と同じように
葛と出汁を加え、
弱火で４０分くらい
ひたすら練り上げます。

最後に素揚げした
胡桃を添えて
胡桃豆腐の完成です。

もっちもちで
美味しいですよ♪♪

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