７月（文月）のデザート スグリとピンクグレープフルーツのゼリー

鮨なが井
７月（文月）の店主おまかせコースの
デザートは
スグリとピンクグレープフルーツのゼリーです。


この季節にしか手に入らない
生のスグリ。


上のピンク色のゼリーは
ピンクグレープフルーツのゼリーです。
下の層は
レモンバームのゼリーに
スグリを入れました。
スグリの重さの比重によって
下に沈んだり、上に浮かんだりして
横からみると水玉模様みたいになって
可愛いです♪

ゼリーの上には
ピンクグレープフルーツの身と
レモンバームの葉っぱを載せました。

少し酸っぱいデザートなので
女性向きかなぁ？

次回ご紹介しますが、
スグリを使った
梅酒羹も作っています。

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