秋田産新蓴菜

鮨なが井皐月の店主おまかせコースで
人気の一品は新蓴菜(じゅんさい)です。
ｼﾞｭﾝｻｲ(蓴菜､純菜､Brasenia schreberi)は
澄んだ淡水の池沼に自生しています｡

若芽の部分を食用にしてます｡

ぬめりの中にもしっかりとした歯ごたえが残る
新蓴菜には皆さん驚きます。
大ちゃんの作る土佐酢もとても美味しい☆
最近暑い日が続いているので
さっぱりとした蓴菜がとても美味しい季節です。
コース内のお料理は一品料理で
ご注文もいただけますので是非ご賞味ください。

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