蕗の薹（フキノトウ）の天ぷら

如月の店主おまかせコースのお料理は
単品でもご注文いただけます。
今月人気なのが蕗の薹の天ぷらとくわいのから揚げです。
蕗の薹は春の訪れな感じがしますよね。
薄衣でサクッと揚げた蕗の薹はまるでお花みたい。
蕗の薹独特の苦みと
自家製田楽柚子味噌のほのかな甘味が
絶妙な美味しさを醸し出します☆
蕗の薹をみると
そろそろ実家の父が
山へ蕗の薹など山菜狩りに出かける季節だなぁーと
山や山菜や野の花が大好きな父の顔が頭に浮かびます。
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