本鮪（マグロ）と季節の野菜焚き合わせ

本鮪（マグロ）筋の部分を丁寧に下処理し、
かつおと昆布出しで煮込むと筋がトロトロで柔かーくなります。
それに香ばしく焼いた長ネギとカブを焚き合わせました。
あったかい出し汁に一味唐辛子をひとふり。

今日は一段と寒いので,
まずはこの鮪と野菜の焚き合わせで
体ぽかぽかになってもらいたいと大将の愛情込もってます☆
鮨なが井のInfoは8月30日のblogにて掲載しています

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