干瓢炊けました

明日からの営業に向けて、
昨日、今日と、
仕込みにまい進している大将です。

昨日は、ポン酢や煮切り醤油作り。

今日は、朝から、
干瓢を焚いたり、
穴子やコハダの仕込み。

干瓢、美味しく炊けました♫
歯ごたえのある甘辛の
干瓢に、生の本わさびを
たっぷり入れて、
海苔で巻いた、干瓢巻き。
鮨なが井の人気の〆です。
お酒に良く合いますよ♫


江戸前寿司は、仕込みに余念がありません。
手間ひまかけて、
美味しくな〜れと
食材に魔法をかけてるみたいです。

明日１０日と、11日は
両日とも６時〜貸切営業となります。
ご理解のほど宜しくお願い致します。

１月の営業日は、
おかげさまで、
ご予約でほぼ満席となっております。

１８日と、２４日は１席ずつ＆
３１日は、６時〜２席、
お席に空きがございます。

みなさまにお会いできるのを、
楽しみにいたしております。

本年も、鮨なが井を
何卒宜しくお願い致します。