聖護院大根

京都の聖護院大根。



バスケットボールくらい、
でっかでか。


米ぬかで炊き、




その後、出汁でコトコト。
味を染み込ませます。

冬場の出汁が染みた大根って、
ホッとする美味しさですよね。

牡蠣と炊き合わせにし、
先付でお出ししています。

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