鱒子の醤油漬け

鱒子（マスコ）の醤油漬け。



初秋〜初冬が生いくらの季節。
それ以外の時期は、
鮨なが井ではイクラを
扱っておりませんが、
晩春〜夏は、
生の鱒子の季節。

イクラに比べて、
あっさりとしていて、
粒は小さめですが、
香りがあり、
醤油出汁とよく合います☆

鮨なが井（世田谷区松原）の
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