弥生（三月）最終日

今日は春の嵐ですね…
朝方５時過ぎ頃家を出た
大将の大ちゃん。
あらっ。気づけばもう夕方５時。
既に１２時間働いていますね〜。

今日は私も
昼過ぎから仕込みのお手伝い。

西京床作り。
弱火でコトコト練り上げます。



大吟醸酒かすを使っているので、
いい香り〜！！

琵琶鱒を漬け込みました〜。
美味しく漬かってね〜。





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