鮨なが井 2月のデザート”抹茶葛餅〜苺ソース添え”

鮨なが井、
２月のデザートは
”抹茶葛餅〜苺ソース添え”
です。

まずは、たっぷり苺を使って
苺ソースを作ります。

苺に砂糖をまぶして １０分くらいおくと、 水分が出てくるので、 その水分＆白ワインで 煮詰めます。 煮詰めた苺を 丁寧に裏ごしすると、 なめらかな苺ソースの 完成です！！ 次は、抹茶葛餅作り。 吉野葛を砕いて、水でといて、 砂糖水で溶いた抹茶を加えます。 後は、弱火でじっくり 弾力がでるまで １５分〜２０分ほど 練り上げます。 この練り上げを頑張ると もっちもちの美味しい葛餅になります！！ 寿司懐石コースの 〆のデザートで お出しいたしております！！ 皆様のご来店、 心よりお待ちいたしております♪ 鮨なが井の インフォは ホームページにてご確認いただけます。 http://r.goope.jp/sushinagai/about お問い合わせ＆ご予約は 03-3327-6855まで お待ちいたしております

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