初夏～夏が旬！！穴子（アナゴ）の栄養＆穴子の稚魚”のれそれ”

穴子の旬は、
初夏～夏場です。

最近どんどん脂がのってきていて、
笹の葉っぱで
煮穴子を炙ると
笹の香りと醤油の香り。
こんがり焼けた穴子の香りで
厨房がとてもいい香りに包まれます☆



江戸前寿司でポピュラーな
穴子。
穴子の栄養は？！

アナゴ（穴子）は、
ＤＨＡ、ＥＰＡ、ビタミンＡ、
亜鉛、カルシウムが豊富に含まれている、
栄養価の高い魚です。

脂肪もウナギの半分以下です。

さらに、アナゴには
ビタミンＥも豊富に含まれています。
ビタミンＥは、
老化を防いでくれるビタミンとして知られており、
その強力な抗酸化作用によって、
活性酸素による害を守ってくれます。

栄養抜群で美味しく、
寿司ネタとして
ポピュラーなわけです♪♪

初夏には、
穴子の稚魚”のれそれ”も
美味しいです。

タグ：穴子 穴子の栄養 アナゴ のれそれ アナゴの稚魚 穴子の稚魚 江戸前寿司 寿司ネタ 初夏

コメント 2

穴子、大好きです♪
稚魚は珍しいですね！
by ばず母 (2010-05-27 19:36) 

私も、小さい頃から
穴子大好きです。
のれそれも葛きりみたいで
美味しいです♪
by aloha-happylife (2010-05-28 19:50)