黒胡麻豆乳プリン＆自家製黒みつ

鮨なが井
弥生（３月）のデザートは、
黒胡麻プリンです。



黒胡麻大好きな私。
いろんな黒胡麻ペーストを
試してみましたが、
大ちゃんに築地で買ってきてもらった、
割烹料理用高級ねり黒胡麻。
がとにかく美味しい！！
胡麻の香りとまろやかさがダントツ！！

その美味しい黒胡麻と
グラニュー糖を混ぜます。


そこに、
東松原の美濃屋豆腐店の
美味しい豆乳を温めて加え、
良く混ぜて、
こします。

ゼラチン＆
生クリームを少し加えます。

黒みつも甘すぎず、
コクがあるのが好みなので、
沖縄産黒砂糖を１００パーセント使用。

加えたのは水だけ。
それをコトコト煮て、
作った自家製黒みつです。

仕上げに
８分立てに泡立てた
生クリームと
桜の塩漬けを載せて完成です。

黒みつは
お好みで
好みの量をかけていただけるように、
ピンクの小さなミルクピッチャーに
入れてお出ししています。

タグ：黒胡麻プリン 黒胡麻豆乳プリン 黒みつ 自家製

コメント 1

黒ゴマプリンにちょこっと塩漬けさくらがいいですね～
by terrybear (2010-03-12 11:00)