白魚（しらうお）豆知識☆島根県宍道湖七珍の一つであり、春の季語。春は白魚の産卵期で美味しいです！！

春に産卵期を迎える
白魚（しらうお）。



２月から４月頃、
白魚が大きくなり
美味しさが増す季節です。
だいたい８センチ～１０センチくらいの
大きさです。

新鮮な白魚は
生が美味しいです！！
鮨なが井では、
握りでポン酢をかけて
お出ししています。
ほんのり苦みがあって
お酒にもよく合いますよ。

白魚のほろ苦さを味わっていただきたく、
軍艦巻きにはしないで、
一匹一匹綺麗に並べたものを
シャリの上に整然と載せます。

よく混同されることが多いのですが、
踊り食いで有名な
素魚（しろうお）とは
別の魚です♪♪

白魚（しらうお）は、
島根県宍道湖（しんじこ）の
「宍道湖七珍」といわれる
名物魚貝類のひとつにも入っていて、
俳句の春の季語にもなっているお魚です。

白魚や　椀の中にも　角田川（スミダガワ）　正岡子規

白魚の卵とじも美味しいです☆

タグ：白魚 しらうお 島根県宍道湖

コメント 4

宍道湖七珍 食べそこないました。
道後山、吾妻山登りに行く時こそ　と思っています。
by 風の子 (2010-02-05 01:26) 

東松原近い！
おいしそ～だし今度お邪魔しちゃおうかな～
by terrybear (2010-02-05 16:54) 

風の子さんこんばんは。
島根県一度訪れてみたい土地です。
宍道湖
行ってみたいです。
by aloha-happylife (2010-02-06 01:46) 

terrybearさん
こんばんは。
もし東松原いらっしゃることあれば
お待ちしております♪
by aloha-happylife (2010-02-06 01:46)