通好みの寿司ネタ三種

鮨なが井本日のとっておき旬ネタは通好みの三種！

☆オニ海老（北海道、寿都産）
→頭の甲羅がごっつい！！
　ねっとりと甘みの強い海老です。

☆蝦蛄ツメ（宮城）
→蝦蛄も美味しいですが、
　私はツメ（爪）の方が
　味が濃縮されていて好きです♪

☆新子（天草）
　→今日もちっちゃい新子を　
　　昼営業の前、黙々と仕込む
　　大ちゃんの姿を見ていたら　　　
　　職人魂を感じました！！

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