鮎の風干し

6月1日に栃木県那珂川の
鮎釣りが解禁になりましたね☆
那須の那珂川へ
幼い頃から父に連れられて
よく鮎釣りに行ってたことを
思いだします♪
水が澄んでて
川底の石ころが見えて
とーても綺麗な川なんです♪

鮨なが井でも
今月は鮎の風干しが一押しです。
鮎の魅力はなんといっても
爽やかな香り。
釣れたても
鮎独特のいい香りがしますが
焼いた鮎の爽やかな香りが大好きです。
風干しにしてあるので
スダチをかけてどうぞ。
好きな方は頭から丸ごと
召し上がっていらっしゃいます♪
初夏の味わい。爽やかな鮎を是非☆

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