おすすめ春の魚

春ですね。この時期、
美味しい魚がたくさんあるので
鮨なが井で仕入れている
おすすめの魚をご紹介します。

関イサキ（大分）→関サバ＆関アジが獲れる場所です。
　　　　　　　　　豊後水道の荒波に揉まれているからか、
　　　　　　　　　他のイサキに比べて身の締まりがありますよ。
　　　　　　　　　通常イサキの旬は５月下旬頃から。
　　　　　　　　　少し早めの先取りイサキです。

赤イカ
（伊豆七島の神津島）→出始めの赤イカ。
　　　　　　　　　　　食感はコリコリしていて、
　　　　　　　　　　　甘みが強いイカです。
　　　　　　　　　　　鮨なが井では握りの際、
　　　　　　　　　　　岩塩とスダチをかけてお出しするのが
　　　　　　　　　　　おすすめです。

煮蛤（鹿島）→身が厚くおっきい蛤で今がちょうど旬です。
　　　　　　　煮蛤は江戸前寿司の代表的な鮨ネタです！！

生シラス（静岡）→生のシラスはほろ苦さとねっとり感が特徴。
　　　　　　　　　自家製ポン酢をかけた握りがおすすめです。

春子（常磐）→酢締めをしてますが、ふっくらとしています。
　　　　　　　女将一押しです☆
　　　　　　　春子を食べると春だなぁーと幸せ気分になります。

のれそれ（愛知）→ポン酢でつまみでも、握りでもさっぱりとして美味しいです。
　　　　　　　　　穴子の稚魚です。
　　　　　　　　　私が一本一本丁寧に並べているので、
　　　　　　　　　握りにした際綺麗ですよ☆

鰹（宮崎）→秋の戻り鰹と比べてあっさりしていて、香りもあります。
　　　　　　春の鰹が好きな方も多々いらっしゃいます。
　　　　　　　　　
是非、旬の魚や出始めの魚を食べて
日本の四季を五感で味わってくださいね☆




　　　　　　　

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