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抹茶わらび餅 [鮨なが井 季節のデザート]

鮨なが井の初夏のデザートは、
抹茶わらび餅です。

お客様がいらっしゃるギリギリに
浴衣にたすき掛けで、
江戸時代のお母ちゃんみたいな感じで、
わらび餅を練り上げています。

黒みつ→喜界島の黒糖に、
ミネラルウォーターを加えて、
コトコト煮詰めて作っています。

きな粉→山形のべに大豆100%使用。
美味しいです♡

わらび餅の材料は、
わらび粉、きび砂糖、
京都一保堂の抹茶に水。

ひたすら練り上げて、
プルプルモチモチにします!!


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