鹿児島 早掘り竹の子

竹の子の季節ですね。
鮨なが井では、
築地で
国産竹の子を
仕入れています。

本日は、
鹿児島の早掘り竹の子です。

あとは、福岡産だったりします。

今日、三重の竹の子も
美味しいとお客さまから、
教えていただきました。

やはり国産の竹の子は、
香りが違います！！

仕込みに手間ひまが
かかる分、
生の国産竹の子は、
美味しいです。


竹の子の土佐煮と
竹の子しんじょうを
お出しいたしております。

春を感じる
料理です。