松茸の土瓶蒸し

９月の寿司会席コースの
お料理で1番人気、
松茸の土瓶蒸し。





国内では、1番先に採れる、
北海道産松茸使用。
香り松茸、味しめじといいますが、
国産松茸は、やはり
香りが違います。

蒸すことによって、
さらによい香り。

脂ののったハモと、
車海老、北海道天然ホタテ、
銀杏、三つ葉が入ります。

琥珀色の上質な出汁に、
上記具材のそれぞれの美味しさが加わり、
松茸の土瓶蒸しって、
本当に美味しいですよね！！！

松茸の土瓶蒸しに、
秋の日本酒、ひやおろし酒。
最高にシアワセ。
秋を感じます。



日本人でよかったなぁ〜と
思うひとときを。


鮨なが井（世田谷区松原）の
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