鮨なが井 店主おまかせ寿司懐石コース 睦月（１月）の献立

鮨なが井、
店主おまかせ寿司懐石コース
睦月（１月）の献立です。

先付 雲丹（ウニ）豆腐

前菜 古木海鼠（ナマコ）の山かけ

造り 旬の鮮魚 妻物いろいろ

焼物 真魚鰹（マナガツオ）の西京焼き

蒸物 海老芋饅頭の蟹あんかけ

寿司 季節の握り七貫

椀 吉野海老の吸いもの

デザート 抹茶と小豆の二色寒天


写真の海老（京）芋や、
真魚鰹（マナガツオ）、
海老や、海鼠（ナマコ）など、
季節を感じていただける
旬の素材をご用意いたしました。

鮨なが井は、
1月８日より 通常営業いたします☆
皆様のご来店心より
お待ちいたしております♪

鮨なが井の
インフォは
ホームページにてご確認いただけます。
http://r.goope.jp/sushinagai/about

お問い合わせ＆ご予約は
03-3327-6855まで

タグ：１月の献立 睦月の献立 寿司懐石コース 店主おまかせ 海鼠 ナマコ マナガツオ 真魚鰹 海老芋 エビ芋 京芋 抹茶 小豆

コメント 2

こんにちは、木坊です。

いいお正月過ごせたようですね。よかったですね。

木坊が店を手伝っていた時は、正月休みはなしでした。
暮の仕込から、正月の忙しさと息つく暇もありませんでした。

妹からも「正月ぐらい休業しなよ」と言われましたが、２０年位まで正月休みはなしでした。
by 木坊 (2011-01-07 13:55) 

木坊さん、コメントありがとうございます。
うちの大将が修行をはじめた２０年前は、
正月は、出前の嵐だったようです。
うちの店では、出前をやっていないのと、
生の天然物しか扱っていないので、
築地休みのときには
休むより仕方ありません。。。
元旦から５日まで、年に一度の５連休、
ゆっくりできました！！６日から８日は連日、
朝方から翌日夜中過ぎまで仕込み。。。
寿司屋は体力勝負です！！
by aloha-happylife (2011-01-08 00:35)