海老芋饅頭 蟹あんかけ

鮨なが井
店主おまかせコースの
あったかいお料理。

”海老芋饅頭　蟹あんかけ”
海老のようにシマシマ模様の
海老芋。
甘味と粘りが強い里芋の一種です。


海老芋を蒸して、
丁寧に裏ごし。


春の訪れを感じる
空豆。

空豆を海老芋饅頭の中に
忍ばせて１個ずつ丸めます。

蟹あんかけは、
蟹と本葛と出汁に
少し薄口醤油を加えて作ります。

カリッと素揚げした
海老芋饅頭に
蟹あんかけを
とろ〜りかけて
あったかい一品の
出来上がりです。

寒い日にお腹も
心もあったまって
いただけたら♪♪

タグ：海老芋饅頭 空豆 蟹あんかけ 本葛 出汁